Squisitamente extra vergine di oliva biologico Lalia, il nostro olio si distingue per il blend equilibrato piacevolmente erbaceo e mediamente amaro e piccante. La nostra miscela classica si compone di tre varietà di olive siciliane: Nocellara del Belice, Biancolilla e Cerasuola. A queste si aggiunge la Piricuddara una varietà negletta coltivata nei terreni di Palazzo Adriano, che si caratterizza per l’elevato numero di polifenoli. Moliamo le olive nel nostro frantoio aziendale circondato dagli oliveti.
L’olio extravergine di oliva di qualità deve assolutamente ricordare nel profumo e nell’aroma il frutto da cui proviene, per questo non dev’essere inodore, incolore o insapore.
Per troppo tempo è passato il messaggio di un olio senz’anima, privo di tutte quelle caratteristiche nutrizionali, salutistiche e sensoriali che rendono l’extra vergine di oliva il migliore fra tutti gli oli.
Ogni olio evo dovrebbe avere una sensazione di fruttato di oliva con cui s’identifica un olio dall’odore di oliva sana, fresca e lavorata in frantoio al giusto grado di maturazione.
Il fruttato è una caratteristica fondamentale propria soltanto degli oli estratti dalle olive, ottenuti solo dal frutto mediante l’utilizzo di processi esclusivamente meccanici e non di quelli ricavati dai semi, che per essere estratti e resi commestibili subiscono processi industriali di raffinazione con solventi chimici.
Il fruttato regala un insieme di sensazioni olfattive percepite per via diretta e/o retro nasale, legate alla varietà delle olive e comunque caratteristiche dell’olio ottenuto da frutti freschi e sani, verdi o maturi.
A seconda dell’intensità, il fruttato può essere “verde” o “maturo“.
È “verde“ quando le sensazioni olfattive ricordano quelle dell’olio ottenuto da olive verdi e raccolte appena prima o durante l’invaiatura, maturazione del frutto.
È “maturo” quando le sensazioni olfattive rimandano all’olio ottenuto da olive più mature.
| 5 litri | 60,00 euro |
| 3 litri | 36,00 euro |
| 1 litri | 12,00 euro |
| 0,5 litri | 6,00 euro |
| 0,25 litri | 4,00 euro |
| 0,75 litri | 12,00 euro |
| 0,50 litri | 8,00 euro |
| 0,25 litri | 5,00 euro |
